【中華】プロが教える自宅で出来る本格エビチリの作り方!これぞ中華料理店の味!【チリソース】【カンシャオシャーレン】【乾燒蝦仁】

ハウツー



COCOCOROガチ勢待望の中華シリーズ!「エビチリ」の後編、本調理に入ります!
エビの下準備さえ出来ていれば本調理は比較的簡単です!
ご飯に合う本格的エビのチリソース!是非お試しください!!

★前編https://youtu.be/fiYWzqqsWHs

ネギみじん切りhttps://youtu.be/fiIJuMA8ryk
中華鍋https://youtu.be/NUrwwUYh1yA
回鍋肉https://youtu.be/5mGxuqx-_4Y
青椒肉絲https://youtu.be/DUQKcDMGdjs
オムライスhttps://youtu.be/51F6OFWKJq8
ナポリタンhttps://youtu.be/s-os8OTvK3Q
ネギ油https://youtu.be/FijkMC5_yPw

★素材
エビ200g
ネギ1/2本生姜20gニンニク12g
水150cc鶏ガラスープの素3g
塩小さじ1ケチャップ25g豆板醤12g
糀甘酒40cc水溶き片栗粉大さじ1ずつ酢少々(5ccくらい)
化粧油としてネギ油ひとまわし分量外サラダ油
※糀甘酒は砂糖20gで代用可

★シェフ使用・おすすめ
冷凍むきエビhttps://amzn.to/30LUXY5
中華鍋http://amzn.to/2BD5vwc
※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら
http://amzn.to/2BDfPUQ
中華おたまhttps://amzn.to/2IJwYjk
木べらhttps://amzn.to/2FMkjOI
ボウルhttps://amzn.to/2JV67AW
包丁
UX10ペティーナイフNo.733 15cm http://amzn.to/2FJzchE
UX10ペティーナイフNo.732 13cm http://amzn.to/2mCLq2J

ざるhttps://amzn.to/2JYzLcn
計量器https://amzn.to/2LgrMYH
醤油https://amzn.to/2TBf0Iy
みりんhttps://amzn.to/2TvOKAh
白だしhttps://amzn.to/2RXxK0a
はかりhttps://amzn.to/2LgrMYH
茶こしhttps://amzn.to/2GOlkE3
ピーラーhttps://amzn.to/2widcXy
ミートテンダーライザーhttp://amzn.to/2C5p5ow
ミニおろし器https://amzn.to/2uNMENd
スクレイパーhttps://amzn.to/2uR68jU
ターナー(フライ返し)http://amzn.to/2yDVH2B
フードプロセッサーhttp://amzn.to/2jqAdRx
ななつぼしhttps://amzn.to/2EUwqc7
シェフ使用鉄鍋http://amzn.to/2C2Ph2P
ゴムベラhttp://amzn.to/2By8y8Q
温度計https://amzn.to/2Cje7cT
減圧鍋和平フレイズビストーニhttps://amzn.to/2Uukc2i
ソルト/ペッパーミル
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★料理うまいBAR COCOCORO西調布店
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自慢の3冷ホッピーやレモンサワーなどのお酒はいつも、北海道ジビエ料理をはじめとしたお料理とシェフのトークも楽しみながら過ごせる 『料理も美味しいBAR』です。
和やかで優しく温かい空間にしたいと思っています。
◆定休日・営業時間
月・火・金・土:18時〜午前2時(ラストオーダー午後1時)
日:18時〜午前0時(ラストオーダー23時)
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BARプチラッキー(プチラッキー)
ハイボールやレモンサワー・ラーメンが楽しめる楽しいBARです!※マスター隼人は常にお店にいます!
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★出演
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ディレクタームロサキショウタhttps://twitter.com/m_syota_ts
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★BGM提供いまたくさんhttps://goo.gl/cj9dTW他

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SONY 4KハンディカムFDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
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ソース元動画

UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg

コメント

  1. 中華一番!!(BARです)