加工野菜

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日本の和食技術菊大根作り方Made in Japan

水戸指定無形民族文学財団に指定されてます。 少し改良した作り方です。真ん中に竹串を刺すとアドバイス簡単に出来ます。 ギザギザを深く入り込み浅く入り込み、また、三角部分の角度を変えることで色々な形のものができると思います。慣れたらぜひ竹串...
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花大根作り方

コツは包丁で花弁になる部分の切目を入れることに切込みを入れて、浅く包丁を入れた方がきれいな仕立てになります。 。 圭介産の菊大根です。あなたがそれを剥離することができればそれほど難しくありません。トリックは、包丁で花びらになる部分に切れ...